A calidade inicial do arroz para moenda de arroz debe ser boa e o arroz debe ter o contido de humidade adecuado (14%) e ter unha pureza elevada.
Características dun arrozal de boa calidade
a.grans uniformemente maduros
b.Tamaño e forma uniformes
c.libre de fisuras
d.libre de grans baleiros ou medio cheos
e.libre de contaminantes como pedras e sementes de malas herbas
..para arroz moído de boa calidade
a.elevada recuperación de molienda
b.recuperación de arroz de cabeza alta
c.sen decoloración
Efecto da xestión dos cultivos na calidade do arroz
Moitos factores de xestión dos cultivos inflúen na calidade do arroz. Un núcleo de arroz sano, que está totalmente madurado e non está sometido a tensións fisiolóxicas durante a súa etapa de formación do gran.
Efecto da xestión poscosecha na calidade do arroz
A colleita oportuna, a debulla, o secado e o almacenamento adecuado poden dar lugar á produción de arroz moído de boa calidade. As mesturas de granos calcáreos e inmaduros, grans estresados mecánicamente durante a debulla da colleita, atrasos no secado e migración da humidade no almacenamento poden producir arroz moído roto e descolorido.
A mestura/mestura de diferentes variedades con diferentes propiedades físico-químicas durante as operacións post-colleita contribúe en gran medida á baixada da calidade do arroz molido producido.
A pureza está relacionada coa presenza de dockage no gran. O atraque refírese a material distinto ao arroz e inclúe palla, pedras, sementes de malas herbas, terra, palla de arroz, talos, etc. Estas impurezas xeralmente proceden do campo ou do chan de secado. O arroz non limpo aumenta o tempo necesario para limpar e procesar o gran. As materias estrañas no gran reducen as recuperacións de moenda e a calidade do arroz e aumentan o desgaste da maquinaria de moenda.
Hora de publicación: 05-07-2023